<select id="sample">

 <option value="1">Pirmas</option>

 <option value="2">Antras</option>

 <option value="3">Trečias</option>

 </select>

$message = $data['tekstas'];

$message2 = $data['tekstas'];

$message = "asdasd asds\"$message2\" asdsad";

$textas = "pirmas zodis";

$textas =. " antras zodis";

echo $textas; // pirmas zodis antras zodis